龙虎塘中心幼儿园食品卫生安全责任制

一、   严格执行食品采购制度，腐败变质，变霉、生虫、虫蛀、有毒有害、质量不新鲜的食品不采购。

二、   负责人员检查指导厨师、炊事员做好食品卫生工作。

三、   厨师长对食品卫生质量进行技术把关。

四、   餐具用具清洗、消毒、保洁，符合要求。由谢继群负责。

五、   食品烧熟煮透勤翻动，防止里生外熟，勤洗刷炒锅。由张华伟负责。

六、   食品的拣洗，加工要符合要求，荤素分开，由陈亦娟负责

七、   食堂周围环境清洁卫生、空气新鲜，无苍蝇、老鼠、蟑螂。由陈亦娟负责。

八、   注意个人卫生，工作时戴清洁的工作帽。

九、     以上条款责任到人，由园长全面负责，后勤总务、保健老师协助监督，厨师长把关。如有违反、疏忽，扣除当事人当月奖金20%。