食堂工作是幼儿园管理工作的重要组成部分，也是关乎幼儿健康、家庭幸福和社会安定的大事。为了提高食堂工作人员的业务素质，考察食堂工作人员对不同年龄段幼儿咀嚼能力的掌握，促进幼儿食物加工的精细化，更好地服务于幼儿，1月8日下午，龙虎塘街道中心幼儿园开展了“比刀工，强技能，提品质”技能考核活动。四园区16名食堂人员共同参加了此次活动。

扎实的刀工是幼儿园食堂工作人员必备素质之一。不同年龄段幼儿咀嚼能力也有所不同，因此，幼儿食物切丝或切丁、切大或切小，其实大有讲究。在刀工比赛环节，要求各组选手根据抽签，将莴苣、胡萝卜、黄瓜切成适合小中大班幼儿的片、丝或丁。主持人“开始”的口令一发出，食堂里便传来齐刷刷的菜刀轻叩菜板的声音。食堂师傅们认真操作、注重细节，熟练、精湛的技艺赢得了评委的赞赏与好评。

摆盘环节，各参赛选手各显身手，黄瓜、莴苣、胡萝卜瞬间变成了一盘盘精细、灵动的作品，堪称一场“蔬菜的艺术”！荷塘月色、旭日东升竹报平安、蝶恋花、鞭炮齐鸣、鼠年大吉等，既展示了食堂师傅们高超的技术，又蕴含着对学校对新年美好的祝福，为大家留下“舌尖上美食的记忆”。

经过1个多小时的角逐，评委团以公正、公平的原则，从均匀度、大小、形状、安全、搭配等方面对参赛作品进行了严格的评审和打分。最后，高亚媛园长就“团队合作的凝聚力和项目攻关的战斗力”对本次活动和本学期的食堂工作表示了充分肯定。

此次技能考核活动，不仅为食堂工作人员岗位练兵、相互交流、切磋厨艺搭建了有效的平台，也让食堂人员更加关注幼儿的年龄特点进行精细化加工食品，为进一步提供优质的后勤饮食保障打下坚实的基础。今后，我园将继续加大力度，严格食堂工作各项规范，在幼儿饮食安全方面做到让幼儿喜欢，让家长放心。

撰稿：孙艳  摄影：孙艳  审核:潘雯雯